CHECCO SA SI PESCA

...perché la pesca non é solo un frutto...

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  • 09-2020

    Normativa e documentazione 11 mar 2020 | 11:00

    Data emissione: 11/03/2020 01:00:00Comando: GaetaNumero ordinanza: 09-2020Oggetto: ​ordinanza n. 09.2020_tariffe massime di servizio gruppo unico ormeggiatori e barcaioli del porto di GAETA e FORMIACategoria: Evidenza

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  • 08/2019

    Normativa e documentazione 29 nov 2019 | 10:33

    Data emissione: 02/05/2019 02:00:00Comando: OrtonaNumero ordinanza: 08/2019Oggetto: Ordinanza balneare 08/2019Categoria: Balneare

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  • 04-2018

    Normativa e documentazione 28 mag 2019 | 12:57

    Data emissione: 01/02/2018 01:00:00Comando: RavennaNumero ordinanza: 04-2018Oggetto: ​Norme per le istanze e lo svolgimento di manifestazioni sportive in mareCategoria: Manifestazioni sportive, Moduli utili

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  • 64/2018

    Normativa e documentazione 11 dic 2018 | 14:19

    Data emissione: 10/12/2018 01:00:00Comando: OrtonaNumero ordinanza: 64/2018Oggetto: Porto di Ortona - servizio di bonifica bellica da ordigni esplosivi residuati bellici, per l’esecuzione di indagini geognostiche ed ambientali - ditta: I.G. SERVICE SRLCategoria: Sicurezza della Navigazione e Portuale

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  • 72/2016

    Normativa e documentazione 18 ott 2016 | 12:54

    Data emissione: 14/09/2016 02:00:00Comando: OrtonaNumero ordinanza: 72/2016Oggetto: Porto di Ortona - Regolamento per le operazioni di rifornimento di combustibili liquidi ed oli lubrificanti nel Porto di OrtonaCategoria: Moduli utili, Viabilità portuale, Sicurezza della Navigazione e Portuale, Evidenza

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Per 4 persone:
  • 200 g farina di grano
  • 200 g farina di segale
  • 2 tazze acqua
  • 50 g burro fuso
  • Sale
  • 600 g filetti di pesce (trota, tinca, carpa)

Miscelare la farina di grano e la farina di segale. Lavorarle con l’acqua, il burro fuso e un pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una metà della pasta disporre i filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.). Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.

I sauri (alla catanese), sono dei pesci d'acqua marina, molto buoni. La tipica ricetta alla catanese sono "i sauri cu l'agghiata", ovvero fritti e insaporiti con un condimento altrettanto fritto, fatto con abbondante aglio, menta e aceto.


Ingredienti

8 sauri

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva

3 bicchieri d'acqua

pomodorini o pezzettoni di pomodoro (quelli in scatola)

1 peperoncino

prezzemolo

sale

Procedimento.

Lavare e squamare il pesce. In una padella abbastanza capiente, mettere la cipolla tritata finemente, l'aglio, il peperoncino, il prezzemolo, l'olio, 1 bicchiere d'acqua e il sale. Fare rosolare fino a che la cipolla sarà quasi cotta;



Aggiungere 2 bicchieri d'acqua e lasciare bollire 1 minuto;



Dopodichè mettere i pesci e i pezzettoni di pomodoro (io non avevo i pomodorini);



Continuare la cottura per 15 minuti circa, senza girare assolutamente i pesci, altrimenti si romperanno. Ecco i pesci a fine cottura;



Nel frattempo preparare dei crostini;



Servire il pesce con il brodino, accompagnandolo con i crostini.

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